FERRATELLE ALLA SOIA

Ingredienti:
-400 gr. farina tipo "00"
-mezzo bicchiere di olio di semi di soia
-mezzo bicchiere di latte di soia
-2 uova
-150 gr. di zucchero
-un pizzico di cannella in polvere
-1/2  bustina di lievito per dolci





Procedimento:

Con uno sbattitore elettrico sbattete le uova con lo zucchero. Aggiungete l'olio, il latte di soia, e amalgamate. bene tutti gli ingredienti. 










 
Versate la farina setacciata con il lievito e la cannella. 

Si otterrà un composto molto appiccicoso e consistente. 

Nel frattempo fate scaldare bene il ferro per ferratelle a fuoco alto.











 
Con un cucchiaio versate delle piccole palline al centro del ferro, chiudetelo e lasciate cuocere per qualche secondo da una parte e dall'altra. 










 
Togliete la ferratella dal ferro. 

Staccate le varie figure. Fate raffreddare bene prima di servire. In questo modo diventeranno croccanti. 










 
Servite accompagnandole con un bicchierino di liquore alla pesca.