FILETTO DI PERSICO AL VINO E GORGONZOLA

 Ingredienti:
-1 filetto medio di persico
-50 gr. di gorgonzola piccante
-50 gr. di latte
-1/4 bicchiere di vino bianco
-prezzemolo, erba cipollina
-olio
-grani di pepe, sale.

Procedimento:

Far sciogliere in una padella in pietra  il gorgonzola con il latte. 

Quando si sarà formata una cremina aggiungere un filo d'olio, amalgamare il tutto e mettere nella padella il filetto di persico. 

Aggiungere i grani di pepe, il prezzemolo tritato e far asciugare qualche minuto. Quando l'olio sarà caldo girare il filetto e sfumare con vino bianco. 

Impiattare e spolverare con erba cipollina.

Buon appetito!

Madeinvino consiglia di abbinare a questo piatto un ROSSO CONERO-MONTE SCHIAVO