TAGLIATINA AL SACCHETTO

Ingredienti:
-400 gr. polpa magra di bovino adulto
-1 cucchiaio di miele
-1/2 bicchiere di olio evo
-1/2 bicchiere aceto balsamico
-1/2 bicchiere di vino rosso 
-1 cucchiaio di capperi in salamoia
-1 cucchiaino di grani di pepe verde
-1 cucchiaio di cipolla liofilizzata
-1 cucchiaio di rosmarino spezzettatato
-1/2 bicchiere di olive nere denocciolate
-farina, sale (ma attenti perchè sia i capperi che le olive sono salati)

Procedimento:

Disponete la polpa da tagliare in  modo da avere la fibra della carne nel verso del taglio.

Tagliate la polpa a striscioline. 

Mettetele in un sacchetto per congelare i cibi e questo in una ciotola, per evitare che eventuale condimento che fuoriesce possa gocciolare nel frigorifero.

Aggiungete alla carne il miele, l'olio, 

il vino, l'aceto balsamico, 

i capperi, il pepe, la cipolla liofilizzata, il rosmarino, 

le olive e mescolate bene stando attenti a non bucare il sacchetto.

Chiudetelo e mettetelo in frigo per mezza giornata.

Prima di mettere la tagliatina in pentola passatela nella farina. 

Versare olio evo in una padella alta antiaderente e lasciate che si scaldi bene. Mettete la tagliatina infarinata e fatela cuocere a fuoco alto per qualche minuto da una parte e dall'altra. Aggiungete il condimento del sacchetto, versate mezzo bicchiere di brodo o di acqua calda e lasciate cuocere a fuoco basso e con la padella coperta per un'ora circa. 

Spegnete il fuoco e fate riposare per qualche minuto.
Impiattate e sevite caldo. Il piatto è pronto!

"Made in vino" consiglia di abbinare a questo piatto un ETNA ROSSO FIRRIATO.