GNOCCHETTI BICOLORE

Ingredienti:
-400 gr. di patate bollite
-500 gr. di farina
-100 gr. di concentrato di pomodoro
-noce moscata
-sale







Procedimento:

Lessate, sbucciate e schiacciate con lo schiacciapatate le patate. 

Disponetele sulla tavola per impastare e versate sopra tanta farina quanto basta per cominciare ad impastare. 

Grattate un po' di noce moscata e un po' di sale. Aggiungete farina fino a che l'impasto risulterà abbastanza consistente. 

A questo punto fatelo riposare per un quarto d'ora. Riprendete l'impasto e riprendete a lavorarlo aggiungendo ancora farina. 

Dividetelo in 2 parti e in una mettete il concentrato di pomodoro e continuate ad impastare.

Risulterà un impasto abbastanza consistente. 

Tagliatelo in piccole parti e formate dei rotolini di pasta che taglierete a pezzetti.

Avrete così ottenuto gnocchetti rossi e gialli che cuocerete in abbondante acqua salata.

 

 

Condite con sugo di pomodoro fresco o ragù di carne, secondo i vostri gusti.

Il piatto è pronto!